Девушки и парти 16-18 которые приходят на наши точки работать приноравливаются за 1 час.
Идеальные порции получаются на следующий день торговли.
У нас достаточно видео контента как готовится мороженое
Но самое эффективное - это поставить фризер и как следует накормить бесплатно всех знакомых и людей на открытии точки. В процессе приготовления вы сможете разобраться в принцепах, а при помощь нашего видео будете корректировать технику для увеличения скорости и красоты мороженого.

Максимальное количество порций которые удавалось приготовить на 2-х фризерах - это 1500 стаканчиков. Но все очень индивидуально. Одна порция мороженого готовится в среднем 60 секунд. Значит за 12 часовой рабочий день реально сделать 720 порций.
Эти цифры зависят от количества клиентов, слаженности команды, поставок расходных материалов.
Важнее сколько вы сделаете порций в пик спроса, он случается буквально 2-3 часа за рабочий день. Вот тут важны навыки ускоряться и производить эффективную работу.
Наши фризеры рассчитаны на любой поток клиентов!

Лучший продукт для наполнения мороженого это свежие фрукты. Особенно тропические или ягоды.
Но так же можно добавлять заморозку, ведь по сути свежий фркут все равно замораживают на плите. А использовать всегда свежие фрукты дорого, это делается в сезон. Заморозку собирают спелой и по этому качесво более одинаковое, плюс цена гораздо ниже.
Так же можно добавлять шоколад, печенье, топинги, орехи и всякие сладости короные можно раздробить лопатками.

В сухом виде срок годности смеси 1 год. После вскрытия не более 2-х недель.
В расбовленном виде смесь храниться 1-2 суток в холодилтнике.
Если готовая смесь стоит на улице в течении дня, то хранить ее строго запрещено.
Определить пропавшую смесь легко, она начинает бродить и появлчется кислый вкус, запах и присудствие пены.

Да, жареное мороженое это единственный способ приготовления натурального мороженого без дополнительного обогощения кислородом и постоянного перемешивания в процессе заморозки для избежания кристализации жидкости в смеси.

Для того что бы приготовить мороженое без сухой смеси, вам понадобится молоко, сливки и сгущенка в пропорции 30/10/60.
Чем жирнее будут компоненты, тем вкуснее мороженое.

Основой для нашего "жареного" мороженого используем сливочный пломбир премиум класса. Но так же бывают готовые смеси со вкусом шоколада, клуюники, банана и еще десятки вкусов.
Все же удобнее когда одна смесь которая меняет свой вкус при добавлении ягод или фркутов. Это выглядит более натурально и вкусно.