Для приготовления "жареного" мороженого нам потребуется смесь: сливочная, ванильная, шоколадная и т.д., которая вам больше придется по вкусу.
Смеси различаются:
- жирностью;
- вязкостью;
- производителем;
- вкусовыми качествами.
Мы не рекомендуем покупать вам смеси дешевле 250-300 рублей. Такие смеси могут очень сильно испортить вкус готового продукта. Прежде, чем пробовать новую смесь, рекомендуем вам сравнить ее со смесью более дорогого производителя или обратиться за помощью к профессионалам.
Для приготовления мороженого вам потребуется:
- 1 кг - смеси;
- 2,5 литра молока (жирностью 3,2% и выше);
- емкость с крышкой для смешивания смеси.
Так же молоко, вы можете заменить водой. Это удешевит стоимость конечного продукта, но скажется на его качестве.Именно поэтому, мы советуем купить молоко, и радовать покупателей высоким вкусовым качеством продукта.
Далее мы замешиваем нашу смесь. Внимание: мы не советуем использовать миксеры, так как они будут сбивать пену, которая просто поднимется. Смесь должна получится тягучей, по консистенции сравнимой с консистенцией йогурта.
Когда смесь готова, переходим к приготовлению мороженого на фризере Just Apple. На замороженную плиту кладем фрукты, ягоды и размазываем по плите шпателями. Наливаем примерно 70-100 грамм готовой смеси. И перемешиваем все ингредиенты. Старайтесь использовать максимум рабочей поверхности плиты, для более быстрого и качественного смешивания и приготовления мороженого. Таким образом, вы будете забирать холод из максимально большого количества плиты, тем самым ускорите процесс приготовления.
Когда фрукты, ягоды и смесь вы хорошо перемешали - следует размазать смесь по поверхности плиты. И затем, можно скручивать роллы. Не обязательно ждать, кто смесь сильно заморозится. Вам необходимо уловить ту грань, когда смесь еще не сильно замерзла и не перемерзла. Возможно, в первый раз у вас не получится это сделать. Но попробовав несколько раз вы поймете в какой момент надо скручивать ролл, чтобы он вышел красивым и ровным.
Вы можете посмотреть видео по приготовлению "жареного" мороженого на нашем YouTube канале:
https://www.youtube.com/channel/UCJDVquUlPf7k-2CVz...